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Ya se conoce la mejor sobrasada de la Marina Alta

Carnisseria Tot Carn i Mes, Carnisseria Benissa y Carns i embotits Galán, elaboran las mejores sobrasadas de la comarca

El pasado sábado dentro de los actos programados en la 9ª Mostra Gastronòmica de Benissa, tuvo lugar el I concurs d’ embotits artesanals de la Marina, organizado por la agencia de desarrollo local AFIC-Creama.En esta primera ocasión la especialidad elegida para participar ha sido la sobrasada cular.

Los concursantes presentaron sus sobrasadas siguiendo las indicaciones de las bases, es decir, con tripa natural, y que el picado de la carne fuera con placa de 4 mm. mínimo y que no se aceptarían picados más finos o pastas. La curación debía ser al menos de 30 días y lo más natural posible, para poder valorar las propiedades del producto.
Esta primera edición tuvo gran aceptación del público, el cual participó como jurado popular, realizando una cata a ciegas de los embutidos, servidos en platos diferenciados y puntuando del 1 al 10. En total fueron 7 las sobrasadas presentadas a concurso elaboradas por los siguientes establecimientos: Ca Curro y Carnisseria Peixet de Gata de Gorgos, Carns i Embotits Galan de Xalò, carnisseria Tot carn i més de Pego, Embotits Artesanals de Calp y dos carnicerías del municipio, la Carnisseria Pinzeller i la Carnisseria Benissa.

La dirección de la cata y la explicación del funcionamiento del concurso corrió a cargo del carnicero local, Ramón Roselló.

Una vez finalizada la cata a ciegas por las 50 personas asistentes y recogidas las puntuaciones, se dio a conocer los 3 ganadores, que en esta ocasión fueron en primer lugar Carnisseria Tot Carn i Més, en segundo lugar Carnisseria Benissa y el tercer premio Carns i embotits Galan.

El Alcalde, Juan Bta. Roselló, realizó la entrega de los reconocimientos a los ganadores y agradeció a los carniceros su participación en este concurso. Al mismo tiempo comentó que la finalidad de este concurso es dar a conocer y promocionar los embutidos que se elaboran en nuestra comarca de forma artesanal, ya que son de gran calidad y tradición.

Desde la Red de agencias de desarrollo local de CREAMA se ha dado difusión del evento a las carnicerías de la comarca, entregando las bases y animando a todos ellos a participar.

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